如何鉴别娃娃菜?娃娃菜的营养功效与作用

2020-03-17 14:49 作者:admin
       

  如何鉴别娃娃菜?娃娃菜的营养功效与作用

  娃娃菜的外观看起来就是袖珍版的大白菜,大小是大白菜的四分之一到五分之一,也估计就是因为娃娃菜特别的小,所以才叫做了娃娃菜。娃娃菜虽然小,但是价格却比大白菜贵上许多,那是因为娃娃菜虽然也是大白菜的一种,但是营养和口感上却和大白菜不同。

  娃娃菜的口感比大白菜更嫩一些,毕竟比较小颗,口感鲜甜,尤其是用高汤和娃娃菜一起煮成的上汤娃娃菜,娃娃菜的口感绵软,味道鲜美,而且娃娃菜营养价值也比大白菜高一些。

  100克娃娃菜的营养成分如下:

  碳水化合物:2.4克

  膳食纤维:2.3克

  蛋白质:1.9克

  灰分:0.7克

  维生素A:280微克

  胡萝卜素:48微克

  维生素C:28毫克

  维生素E:0.7毫克

  硫胺素:0.02毫克

  核黄素:0.09毫克

  视黄醇:0.9毫克

  叶酸:86.4微克

  烟酸:0.7毫克

  尼克酸:0.61克

  钾:278毫克

  钙:78毫克

  磷:58毫克

  钠:73.5毫克

  镁:17毫克

  硒:1.17微克

  铜:0.08毫克

  锰:0.27毫克

  热量:8千卡

  

娃娃菜

 

  娃娃菜的营养如此丰富,那么娃娃菜又有哪些功效呢?

  1.减肥

  娃娃菜含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,增强促进排出体内的毒素,并且娃娃菜的热量很低,是低热量的食物之一,所以比较适宜减肥人士食用,食用之后可以补充营养,热量又比较低,又不含有脂肪,所以可以不用担心增胖。所以娃娃菜可以作为一种减肥食物。

  2.养胃

  娃娃菜能够促进消化,所以对于消化不良之类肠胃功能不好的人,食用娃娃菜就可以养胃。但是娃娃菜性微寒,所以对于胃寒的人而言,食用娃娃菜的时候最好放些生姜或者肉类一起烹饪。

  3.增强抵抗力

  娃娃菜含有丰富的营养成分,多种维生素和微量元素,所以食用娃娃菜能够补充营养,增强抵抗力。并且娃娃菜含有丰富的钾元素,对于缺钾,平时经常感觉疲劳的人可以适当的吃一些娃娃菜。

  4.滋阴润燥

  娃娃菜性微寒,并且水分含量比较高,所以尤其在冬季,天气比较干燥,人们容易缺水内火旺盛的时候,吃些娃娃菜,能够滋阴润燥。

  娃娃菜的营养和功效这么多,而且价格也比一般的大白菜贵一些,因此就有一些无良商家把大白菜剥去外面的叶子,留下白菜心来冒充娃娃菜,那么如何鉴别呢?

  1.外形

  娃娃菜的头和根部的宽度差不多都一样,也就是一个圆柱形,而大白菜剥去叶子之后,则是头部比较尖,根部比较大,是圆锥形。

  2.包心

  娃娃菜由于是天然的长的比较袖珍,所以娃娃菜叶子也是比较直的一片片剥开,大小相似,形状也差不多。而大白菜由于是剥去大部分只剩下白菜心,而白菜心一般会包的比较紧密,并且叶子发育长的比较小,甚至有些扭曲。

  3.叶子

  娃娃菜的叶子的白色部分比较窄小,叶脉也比较细腻,而大白菜心的白色部分比较宽大,叶脉也比较宽大。

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