这种鱼物美价廉营养价值却极高

2020-03-17 14:52 作者:admin
       

  这种鱼物美价廉营养价值却极高

  大家都知道吃鱼让人更聪明,因为鱼肉含有丰富的优质蛋白,更重要的一点是还含有大脑成长发育的重要组成物质之一——DHA。所以很多家长为了让自己的孩子获取足够的DHA ,平日饮食中总少不了鱼,尤其昂贵的深海鱼,实际上鱼肉中DHA含量的高低跟价格并没有关系。今天小编就要跟大家推荐一种深海鱼,它不但营养丰富,DHA含量居鱼类之首,更关键的是价格低廉,烹饪也很方便,一起来看看吧。

  秋刀鱼的营养价值

  秋刀鱼是一种常见的深海鱼,因其体形如刀,秋季上市,所以被称为秋刀鱼。秋刀鱼含有丰富的蛋白质、脂肪酸和维生素,其DHA含量居鱼类之首,经常食用对预防高血压、心肌梗塞及动脉硬化有积极作用,所以日本有句谚语“秋刀鱼一上市,按摩师就失业了”。据测定,每100g秋刀鱼含热量240千卡、脂肪16.2g、蛋白质20.6g、维生素C 2毫克、维生素D340微克、维生素B2 0.33毫克、钙75毫克、磷160毫克、铁1.3毫克、钠605.9毫克、钾350.6毫克、烟酸5.2g、维生素E 0.76毫克、硒28.61微克、维生素A43.6微克、镁35.3毫克、锌1.08毫克.

  秋刀鱼的功效与作用

  保护视力

  秋刀鱼的维生素A含量丰富,约为牛肉、猪肉的16倍,经常食用秋刀鱼有助于保护眼睛,预防夜盲症。

  预防心脑血管疾病

  秋刀鱼营养价值极高,其所含的EPA(廿碳五烯酸)、DHA(廿二碳六烯酸)等不饱和脂肪酸能有效预防高血压、动脉粥样硬化等心脑血管疾病。

  促进大脑发育

  秋刀鱼含有丰富的蛋白质、脂肪酸、锌、硒、铁等营养素,这些都是大脑发育所必需的营养,经常食用秋刀鱼有助于改善记忆力、增强学习和工作能力。

  预防衰老

  秋刀鱼含有较多的维生素E和维生素C,同时其蛋白质含量是所有鱼中的第一名,所以食用秋刀鱼不仅能滋补身体,还可以延缓衰老。

  

秋刀鱼

 

  秋刀鱼怎么吃?

  秋刀鱼味道鲜美,吃法很多,蒸、煎、炸、烤、煮都可以,但是由于烹饪方法不同,鱼肉最终保留下来的营养也有差异。煎、炸、烤秋刀鱼营养流失最多,因为随着加热温度的升高,鱼肉的脂肪也会有部分溶解掉,同时因为烹饪中加入了其他食用油,从而让欧米伽3与欧米伽6的比例也发生了变化。下面小编给大家介绍一种简单易操作的秋刀鱼做法——微波香蒸秋刀鱼。

  食材:秋刀鱼、白糖少许、醋少许、料酒少许、十三香或十八香调味粉。

  做法:秋刀鱼去头处理干净切段加入白糖、醋、料酒和调味粉腌制半小时;将腌制好的秋刀鱼段铺放在盘子里,放入微波专用蒸屉一起放进微波炉微波5分钟即可。

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