哪些人不宜吃黄豆 黄豆的营养功效与作用

2020-03-17 14:53 作者:admin
       

  哪些人不宜吃黄豆 黄豆的营养功效与作用

  平时喝的豆浆就是黄豆磨成的,豆腐也是由黄豆制成的,而豆浆和豆腐都是平时会推荐食用的食物,而且自古以来就有豆浆和豆腐这两种食物,能够流传至今,应该就是因为食材的丰富了,而且易于种植,广泛栽培于世界各地。

 

  黄豆是我国最重要的粮食作物之一,除了能够做成我们日常食用的豆制品之外,还可以榨取豆油,而我们平时用的调味品酱油也是黄豆酿制的,所以我们的日常生活中四处都充斥着黄豆的身影,只是我们没有发现而已。

  黄豆的营养价值高,营养全面,含有丰富的蛋白质,而黄豆所含有的蛋白质属于优质蛋白,其中的氨基酸的组成类似于动物蛋白,并且所含氨基酸的比例比较接近于人体所需要的比例,易被人体消化和吸收。

  100克黄豆的营养成分如下:

  碳水化合物:34.2克,蛋白质:35克,脂肪:16克,膳食纤维:15.5克,维生素A:37微克,维生素E:18.9毫克,维生素B1:0.41毫克,维生素B2:0.2毫克,胡萝卜素:220微克,烟酸:2.1毫克,钾:1503毫克,磷:465毫克,镁:199毫克,钙:191毫克,铁:8.2毫克,硒:6.16微克,碘:9.7微克,锌:3.34毫克,锰:2.26毫克,钠:2.2毫克,铜:1.35毫克。

  黄豆中除了优质蛋白之外,还含有脂肪,而脂肪中大部分是多不饱和脂肪酸,那么黄豆的营养这么好,吃黄豆有哪些功效呢?

  1.降低血脂

  黄豆中含有的多不饱和脂肪酸易被人体消化和吸收,从而就阻止了人体对于胆固醇的吸收,从而降低了血脂。

  2.降低血压

  大家都知道日常生活中如果饮食过于重口,食用偏咸的食物过多就有可能造成血压升高,而最主要就是因为钠摄入过多,钾偏少,而黄豆中含有大量的钾,食用黄豆可以促使体内多余的钠排出体外,所以对于高钠引起的高血压,食用黄豆能够有辅助降压的作用。

  3.抗氧化

  黄豆中含有一种叫做大豆皂苷的物质,大豆皂苷有抗氧化的作用,能够清除人体内的自由基,所以食用黄豆能够抗氧化。

  4.养颜美容

  黄豆中含有一种物质叫做大豆异黄酮,大豆异黄酮是植物雌激素,而植物雌激素能够稳定更年期妇女的激素紊乱,并且植物雌激素还能够改善皮肤,从而养颜美容。

  5.提高免疫力

  人体免疫力的高低与蛋白质的摄入量有关系,当蛋白质摄入过少的时候,人体的免疫力会变低,而黄豆中含有大量的优质蛋白质,有“植物肉”的说法,所以食用黄豆能够提升免疫力。

  那么黄豆的功效这么好,哪些人不宜食用黄豆呢?

  1.胃溃疡,胃炎患者

  因为食用豆制品,在消化的时候会刺激胃酸分泌过多,并且消化后会有气体产生,易造成胃胀气,从而导致加重病情。

  2.肾功能不好,肾结石患者

  肾功能不好的人饮食一般都是低蛋白质的,而黄豆中含有大量的蛋白质,并且黄豆中的草酸盐可以与肾脏中的钙结合,从而形成了结石,这样就更增加肾脏的负担了。

  3.痛风患者

  痛风患者就是因为体内尿酸过高,不宜食用含有大量嘌呤的食物,而黄豆中含有大量的嘌呤,所以痛风患者也不宜食用黄豆。

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