营养师营养配餐:香菇扒菜心

2020-05-04 15:48 作者:admin
       

  营养师营养配餐:香菇扒菜心

  主料:小花菇,白菜,盐,蒜,白糖,蚝油,水淀粉,葱

  步骤:

  1.小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发,白菜对半剖开,洗净备用。蒜切末。

  2.烧一锅开水,加盐和几滴油,放入白菜焯水至断生。

  3.焯好的白菜捞出沥干水份,摆盘。

  4.热锅上油,油热后下蒜末煸香,倒入泡好的小花菇翻炒。

  5.调入盐,蚝油,白糖略炒后倒入泡香菇的水,焖3.4分钟,淋少许水淀粉后大火收汁。

  6.将焖好的香菇起锅码在菜心上,撒少许葱花即可。

  PS:

  1.焯水的时候,在开水锅里加盐和几滴食用油,焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看。

  2.在做这道菜时,香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。

  3.如果家有高汤,用高汤浸白菜,味道更鲜。

作者:admin


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